blog

Hoe herken je een goede olijfolie

Olijfolie Terri di merino

Verschillende kwaliteiten in olijfoliën

De herkomst en productiewijze hebben een grote invloed op de kwaliteit van olijfolie. Een overzicht:

  1. Extra vierge olijfolie

Deze olijfolie is van een eerste persing. De kwaliteit is dan ook ongeëvenaard. Idealiter bedraagt de zuurtegraad van deze gezonde olijfolie maximaal 1 procent. Extra vierge olijfolie is erg geschikt om koud te consumeren en zit vol gezonde bestanddelen zoals vitamine A en E, enkelvoudige onverzadigde vetten en omega 9.

  1. Olijfolie vierge

Deze olijfolie is met zijn zuurtegraad tot maximaal 2 procent kwalitatief minder dan olijfolie extra vierge. Vierge olijfolie bestaat voor 70 procent uit enkelvoudig onverzadigd vet en zit vol vitamine A en E. Het is de perfecte olie om te bakken en te braden.

  1. Geraffineerde olijfolie

Geraffineerde olijfolie is industrieel bewerkt en vaak een mengvorm van vierge olijfolie en extra vierge olijfolie. Deze goedkope olijfolie is van mindere kwaliteit en draagt van alle olijfoliën het minst bij tot een goede gezondheid.